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スペイン国内でも入手は困難でワインショップで見かけることもほぼないという幻の生産者。バレンシア唯一のヴィノ・デ・パゴ(単一ブドウ畑限定ワイン)認定。
タバコの葉やスパイス、杉などの常緑樹の香りが感じられます。空気に触れることで、黒系果実の熟した香りや樽由来のトーストした香りが際立ちます。甘い果実味があり、フルボディの印象を与えます。ミネラル感も豊かで、タンニンもしっかりしています。非常に長い余韻が特徴です。トニー・サリオンはボバルのあるべき姿を取り戻し、今では「Master of BOBAL」、「Mr.BOBAL」と言われ、国内で同品種に対する注目度と相対的評価を高める。地に根付いた品種個性の再評価が注目されています。特に、バレンシアの地ブドウを使用したムスティギーリョのワインは、その土地の特性を最大限に引き出した結果、独自の個性を持っています。このワインは、大地の力を感じさせる特別な味わいを提供しており、地域の信念と努力の結晶とも言えるでしょう。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ムスティギーリョ
■生産地：スペイン＞ バレンシア
■生産年：2020年
■タイプ：赤ワイン フルボディ
■原材料：ボバル100%
■アルコール：14.0%
■内容量：750ml
■ブドウ畑：1945年と1970年に植樹されたボバルの2つの区画からのブドウ木。自然潅漑による伝統的なゴブレ仕立て。EUビオ認定とヴィーガン認証。
■醸造：35hlと50hlのフレンチオークとステンレスタンクでパンチングダウンを行いながら8-10日間の自生酵母で発酵。発酵後は10-12日間のマセラシオン。すべて手作業で行い、ブドウ果汁はポンプを使わずグラビティフローで樽に移送。
■熟成：バトナージュをしながら樽の中で5～8カ月のマロラクティック発酵。225Ｌと500Ｌのフレンチオーク、35HLと50HLの木樽で14カ月の熟成。フィルターなしでボトリング。
■飲み頃：今～2035年
■合う料理：ビーフシチュー、グリルした赤身肉。ローストしたラム肉。きのこやジビエとも良く合います。
■輸入者名：株式会社 徳岡
■在庫について
商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
■ギフトラッピングについて
別売の贈答用箱(ワインボトル1本用・2本用)をご用意しております。ご希望の場合は商品と一緒にご購入下さい。
トニー サリオンはボバルのあるべき姿を取り戻し、自らの畑に植わる100年もの樹齢を誇るボバルの可能性を最大限に引き出すためには土壌の改良から着手しなければなりませんでしたが、彼の並々ならぬ努力から生まれたワインは、スペインワインの中で最高位のランクである呼称「ビノ デ パゴ」と して認可を受けることに成功しています。今では「Master of BOBAL」「Mr.BOBAL」と言われ、国内で同品種に対する注目度と相対的評価を高める気運をつくりました。地中海性気候、平均海抜815ｍ、石灰岩、粘土、石の土壌。1haあたり3,000～4,000kgと徹底して収穫量を押さえ徹底して凝縮したブドウをつくっています。収穫は全て手摘みで、さらに人の手で選別し良いものだけを使っています。スペイン国内でも入手は困難でワインショップで見かけることもほぼないという幻の生産者です。
ワインショップフジでは『地下ワイン貯蔵庫』にて、ワインの保管に最適な温度15～16℃、湿度70％前後を徹底管理しております。
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