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今まさに進化しつづけている、ヴァケラスの新世代の造り手ドメーヌ・フォン・サラド！
ドメーヌ・フォン・サラドは、ヴァケラスの北のポンシュの高台に位置する家族経営のワイナリーです。オーナーのベルナール・ビュルル氏は、実家のあるジゴンダスを出て、隣村のヴァケラスにあるフォン・サラドを2002年に義父から引き継ぎました。2015年には、ベルナールの娘であるクレールがドメーヌに参加し、近年のワイン造りに大きな影響を与えています。こちらのワインは、ヴァケラスA.O.C.の北、ドメーヌの裏にある標高の高い畑「ラ・ポンシュ」のブドウから造られています。畑は粘土質マールと丸い小石が混ざり、周辺はガリーグ（野生のハーブ）が自生していて、葡萄の平均樹齢30年になります。紫がかった色合いのワインからは、熟した赤系のフルーツや黒系果実、赤い花などのアロマが感じられ、果実味は非常にピュアですが、しっかりとした骨格となめらかでスムーズなタンニンが感じられます。とてもお値打ちでコスト・パフォーマンスの高い、素晴らしいワインです。あのジャンシス・ロビンソン女史も大注目しています。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ドメーヌ フォン サラド
■生産地：フランス ＞ コート デュ ローヌ ＞ ヴァケラス
■生産年：2020年
■タイプ：赤ワイン フルボディ
■原材料：グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル
■アルコール ：14.5%
■内容量：750ml
■醸造・熟成：発酵はコンクリートタンクで行い、醸しの期間は18～25日間、毎日ルモンタージュを実施／コンクリートタンクで10～12ヶ月間の熟成
■輸入者名：株式会社 稲葉
■在庫について
商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
ドメーヌ フォン サラドは、ヴァケラスの北のポンシュの高台に位置する家族経営のワイナリー。オーナーのベルナール ビュルル氏が実家のあるジゴンダスを出て、隣村のヴァケラスにあるフォン サラドを2002年に義父から引き継ぎ、2015年には娘のクレール氏がドメーヌに参加します。クレール氏が参加してからのワインは、南ローヌらしい力強さを持ちながらも洗練されたモダンなスタイルに仕上げられており、エレガンスを感じさせます。1993年生まれと若いクレール氏ですが、モンペリエ醸造大学を卒業後にオーストラリアのワイナリーで研修を積んでおり、聡明で快活な彼女の働きがフォン サラドのワインをさらに磨きがかかったものにしています。また、2015年にはベルナール氏がクレール氏のためにと新しいセラーを設立。セラーには200hlのコンクリートタンクが16個、120hlのステンレスタンクが10個あります。以前までは800hlしか醸造できなかったため、全てのワインを自社で生産できず、他の生産者へ販売することもありましたが、現在は2倍以上の1700hlを醸造できるようになっています。タンクの内部は合成樹脂でコーティングされています。タンクの温度管理は手動から自動になったため、とても機能的になりました。セラー内はとても清潔に保たれていて、「シルクのような滑らかな肉付きのあるワイン造りを目指している」という言葉通りのワインが出来るのも納得です。醸造設備等はモダンになっても伝統的な造り方を忠実に守っており、品質にはこだわりを持っていて、納得出来ない品質の葡萄は売ってしまいますし、A.C.として納得できないものはV.d.P.に回しています。フォン サラドはヴァケラスとジゴンダスの2つのクリュからそれぞれワインを手掛けています。ジゴンダスは赤ワインとロゼワインしか生産できませんが、ヴァケラスは赤とロゼに加え白ワインも生産できます。どちらも赤ワインの主要品種はグルナッシュで、南ローヌらしい力強いワインではありますが、ヴァケラスの方がエレガントで、ジゴンダスの方がパワフルに仕上がることが多いようです。「甘みがあって、リッチなスタイルをしかもお値打ちな価格で」がポリシーで、ヴァケラスやジゴンダス、ヴァントゥーで10本の指に入ると自負しています。
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