厚岸蒸溜所 厚岸蒸溜所 厚岸ブレンデッドウイスキー 霜降 700ml 沖縄・離島は別途送料

厚岸蒸留所

厚岸蒸留所は2016年に北海道厚岸町に設立され、国産ウイスキーの生産を行っています。創業者の樋田恵一氏は、ウイスキーの魅力に惹かれ、特にアイラモルトに影響を受けて厚岸町を選びました。この地域は、厚岸湾と厚岸湖に囲まれ、冷涼で湿潤な気候と豊かな海産物が特徴です。特に、厚岸では一年中生牡蠣を楽しむことができるため、樋田氏の心を惹きつけました。2014年に土地を購入した樋田氏は、国内の他社蒸溜の原酒を用いて熟成に関する調査を開始しました。熟成環境に自信を持った彼は、2016年の操業開始に向けて準備を進めました。蒸溜所はラムサール条約に登録された別寒辺牛湿原の近くに位置し、ピート層を利用した独自の建設方法で作られています。この蒸溜所は、まさにピート湿原に浮かぶような存在です。

厚岸蒸溜所の周辺にはエゾ鹿やヒグマが生息し、湿原や厚岸湖ではタンチョウヅルやオジロワシが見られます。特にホマカイ川の水はスコットランドのピート層を通って湧き出ており、茶褐色の水が特徴です。将来的には、海藻を含む海ピートと高層湿原地帯の山ピートを使用した自家製のピーテドモルトの製造が計画されています。厚岸の気候は、夏は最高25度、冬は氷点下20度前後と寒暖差が大きく、これは他の国内蒸溜所にはない特徴です。この寒冷低温帯の気候が、ウイスキーの熟成に重要な役割を果たします。また、厚岸湾の海霧が熟成庫に影響を与え、旨い原酒の熟成を助けます。町内では大麦の生産が始まり、樹齢100～200年のミズナラが伐採され、厚岸産のミズナラ樽が製造されます。これにより、厚岸産の大麦、ピート、水源、ミズナラ樽、海霧が融合したモルトウイスキーが生まれます。蒸溜所ではこれを“AKKESHI ALL STAR(S)”と呼び、将来的には多くの人々に楽しんでもらえることを目指しています。厚岸蒸溜所は、自然の恵みを活かした高品質なウイスキー造りを世界に発信していく事でしょう。