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過去に13度もパーカーから100点を獲得した「シネ・クア・ノン」にも使われることで知られる彼らのシラー。トム・ストルプマンが、美しい妻マリリンとその家族、アンジェリ一族に捧げる、最高級のシラー。
魅惑的な深みのあるアロマ、口に含むとコーティングされるような豊潤な味わい。ほのかなブラックペッパーとシダーのスモーキーなニュアンス(かつて使用された大きなオーク樽から)が、たっぷりとした美しい果実を縁取っている。タンニンと酸が見事に調和し、流線型のフィニッシュに導く。リリース時ですでに最も印象的な2019年の赤ワインの一つだが、瓶内熟成によりさらに次のレベルへと開花する。プロをうならせる、驚愕のワイン。 ※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者:ストルプマン ヴィンヤード
■生産地:アメリカ > カリフォルニア州 > バラード キャニオン
■生産年:2019年
■タイプ:赤ワイン フルボディ
■原材料:シラー100%
■アルコール:14.1%
■内容量:750ml
■葡萄畑:オリジナルズに使用しているシラーは当主トム・ストルプマンが1992年に植樹したシラーの樹から収穫したブドウのみ。収穫は9月7~9日。
■醸造:50%はホールクラスター、野生酵母を使用し、オープントップのコンクリートタンクで発酵。ワインの糖度が10ブリックスに達するまで、1日1回のポンプオーバー。この時点で、発酵を1日1回パンチダウンし、3日間完全に抽出。2週間の自然発酵、フリーランのみ使用。
■熟成:主にニュートラルな265Lフレンチオークシガー(細長い樽)、一部は2回目の充填の500Lフレンチエルミタージュオークパンチョンを16か月間使用。
■総生産量:480ケース
■合う料理:子羊のロースト。ジビエ料理(鹿肉)。
■輸入者名:アイコニック ワイン ジャパン株式会社
■在庫について
商品の在庫については通信販売と店頭販売の共有になります。在庫データの更新タイミングによってはご希望の本数がご準備ができない場合がございます、在庫状況については予めご確認いただくようお願いいたします。
「カリフォルニアで最高のシラーを造るなら、ストルプマンのブドウで」-ローヌ品種のワイン造りを目指す醸造家たちの間ではいつしか合言葉のようになったほど、ストルプマン ヴィンヤードは上質なシラーを生産することで知られています。過去に13度もパーカーから100点を獲得した「シネ・クア・ノン」にも使われることで知られる彼らのシラーは、地元のオーハイ・ヴィンヤードなど著名なワイナリーがこぞって買い付けていて、自社のワインを生産するようになった現在も他のワイナリーへ供給を続けています。25年前、設立者のトム・ストルプマン氏は長く探し求めていた石灰質の土壌のこの土地をサンタ・イネス・ヴァレーで見つけ、ドライファーミングを行ってきました。霧が湿度を保ち、気温が夜はとても低くなることなどに加え、地中90mほどまで続くライムストーン層が地表1m程度の粘土質で覆われていることがドライファーミングに好条件となっています。植えてから最初の5年程度は幹や根を育てるために灌漑をしますが、その後1,2年の離乳期間を経て、灌漑をストップします。それにより根は地中深くまで伸び、栄養分や水分を自ら求めるようになります。ブドウはそれまでの実果のサイズを記憶していて、数を減らしてでもそれまで作ってきた房の大きさになるよう、自らの力で成熟していくのです。2013年に正式にAVAとして認定されたバラード・キャニオンはストルプマン氏を筆頭に、多くのワイナリーがシラーを栽培しています。現在AVA全体の60%がシラー、20%がグルナッシュやルーサンヌなど、ローヌ品種が栽培されています。高品質のシラーを栽培する同AVAの8生産者は、”Ballard Canyon”の文字をボトルネックにぐるりと彫り込んだ共同のボトルを使用しています。個のボトルがバラード・キャニオンのシラーの美味しさを世界中に示すようになる日も間もなくでしょう。現在、“ニューカリフォルニアスタイル”と呼ばれる新潮流を築き、近年注目を集めるラジャ・パー氏とピーター・ストルプマン氏のプロジェクト“Combe”が進行中。ストルプマン氏の畑のブドウを高く評価していたラジャ氏がピーター氏を説得し、カリフォルニアではマイナーな品種を中心に造る少量生産のワインです。ラジャ・パーの斬新なアイデアとその希少性、そしてワイン自体の高い品質は世界中のソムリエたちに絶賛されています。トゥルソーやシュナン・ブラン、ガメイなど、わくわくするようなプロジェクトが進んでいます。
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