ワイン 赤ワイン Robert Chevillon ロベール シュヴィヨン ニュイ サン ジョルジュ プルミエ クリュ レ ペリエール 2020【正規輸入品】※沖縄・離島は別途送料

8つの1級畑を所有するニュイ・サン・ジョルジュのスペシャリスト、ロベール・シュヴィヨンの最良年バック・ヴィンテージが限定入荷！

1900年から4世代に渡って受け継がれている、ニュイ・サン・ジョルジュのトップドメーヌが、ロベール・シュヴィヨンです。ニュイサンジョルジュに8つもの1級畑を所有する、ニュイのスペシャリストとして不動の人気を誇っています。こちらのワイン名にあるぺリエールは、今も稼働中の採石場が畑名の由来です。畑は、ニュイ・サン・ジョルジュの南東に位置し、生み出されるワインは、濃い色調で、若いうちはフルーティーさが全面に来ています。熟成が進むにつれ、丸みを帯び、絹のような口当たりの素晴らしいワインになっていきます。シュヴィヨンの赤ワインは、高い樹齢がもたらす濃密感や緻密さが特徴で、長期熟成のポテンシャルが高いといわれています。特級をもたないニュイのスペシャリストのため、これまではさほど顧みられることはなかったですが、ここ数年の間に人気は鰻上りとなっており、カルト的な存在になる日も近そうです。

※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。

Robert Chevillonロベール シュヴィヨン

8つの1級畑を擁するニュイのスペシャリスト

1900年から4世代に渡って受け継がれているドメーヌ。1990年より現在のドニ＆ベルトラン兄弟が運営しています。ドニが主に栽培、ベルトランが主に醸造を担当。二人とも寡黙な栽培農家といった風貌で、仕事に対するひた向きさがうかがえます。
ロベール シュヴィヨンは、レ サン ジョルジュ、ヴォークラン、レ カイユ、ロンシエール、ペリエール、プリュリエ、シェニョ、ブースロと、ニュイの南側と北側のそれぞれに素晴らしい1級クリマを有しています。全クリマにおいて平均樹齢が高く、約50年から75年ほど。ヴォークランには樹齢100年にもなる古木があります。古木がもたらす自然発生的な収量制限こそ、シュヴィヨンの凝縮度の高さの源泉といえます。

栽培法はリュットレゾネ。選果は畑で行い、100%除梗します。10～15度の温度で1週間低温マセレーションし、ステンレスタンクでアルコール発酵。約3週間～1ヶ月の長いキュヴェゾンをとる。1級畑のワインは30%の新樽を用い18ヶ月間の熟成。マロラクティック発酵終了後と瓶詰め直前の2回澱引き。清澄なし、無ろ過で瓶詰めされます。