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Stel+Marステル＋マー

フィリップ・ゾーン氏はニューヨーク州ニューヨーク市で生まれ、1961年にドイツのベルリンに家族と共に引っ越します。この地こそフィリップ氏が最初にワインに興味を持ったきっかけであり、ドイツの偉大なブドウ品種であるリースリングとゲヴュルツトラミネールに触発されました。1979年、彼はフランクフルトから1時間のところにある小さな中世の町、バートクロイツナッハに移り、バートクロイツナッハテクニカルスクールでブドウ栽培（ブドウの栽培と収穫）とワイン醸造学（ワインとワイン造りの科学と研究）を学びます。フィリップ氏がワインメーカーになるために一生懸命勉強している最中、1976年、有名なパリの審判が行われ、カリフォルニアワインがフランスのライバルをブラインドテイスティングで勝利。世界で認められたワインとなる出来事が起きていました。
1984年に卒業すると、フィリップ氏は家族、妻と共にドイツからカリフォルニア州ナパに移住。人生を掛けた一大決心は報われ、は幸運にもカリフォルニアで最も偉大なワインの伝説の1つであり、ドイツ人の仲間であるウォルターシューク氏の指導の下で最初の収穫を行いました。シューク氏は1959年にワインの製造を開始し、1973年にジョセフフェルプスでワインメーカーになり、1983年にその名を冠したシュグカルネロスエステートを設立。しばしばナパ・ヴァレーの歴史の中で最高のワインメーカーの一人として名を挙げられます。
数回の収穫を終えた後、フィリップ氏はカリフォルニアの海岸を上り下りし、サニーセントヘレナワイナリー、ソノマのガウアーエステート、マウンテンビューヴィントナーズ、モントレーのパライソスプリングスなどの有名なワイナリーでワインメーカーの主任職に就きます。2000年には、ビジネスパートナーとともに、ウォーターストーンとマンドリンの2つのブランドを作成し、2016年に販売しました。

ワインメーカーとして35年間勤め上げた2019年、フィリップは引退の準備をしていました。しかし、裏庭で孫と遊んで過ごす怠惰な日々は、後にステル＋マーの創業者となるジャスティン・デュミトレスク氏とクリス・ノール氏から突然の電話を受けたときに終わりを告げます。
1976年のパリの審判以降、カリフォルニアワインの評判は少し古くなっていました。ジャスティン氏とクリス氏は、カリフォルニアワインを再起するための必要な要因を探しており、そのためには完璧なワインメーカーを必要としていました。フィリップ氏は、カナダとカリフォルニアで彼らと多くの時間を一緒に過ごした後、2020年にステル＋マーのワインメーカーになります。

ワインメーカーとしてのフィリップ氏の哲学は、ブドウ園とブドウにワインの代弁をさせることです。彼はテロワールの表現に干渉することを避け、オークのようなオーバーレイが果物の表現を覆い隠さないように注意しています。最も強力な特質の1つは、適切なスタイルのワインに適した地域/ブドウ園を見つけることです。ステル＋マーは、特定の地域の単一のブドウ園に限定されるものではなく、カリフォルニア中のブドウ園と協力してワインに最適なブドウを見つけます。35年以上の経験を持つフィリップ氏の専門知識と関係により、ステル＋マーのワインはその価格帯で安定供給できる品質で生産することができています。

【ラベルアーティスト】
トロントを拠点とするフリーランスのデザイナー、イラストレーター、スクリーンプリンターであるステファニー・チェン（Stephanie Cheng）氏。長年にわたり、レディオヘッド、リッツォ、チャイルディッシュガンビーノなどのバンドのオリジナルアートワークをイラストで描き、印刷まで手作業で行っています。