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世界の甘口最高峰の一つソーテルヌ格付第1級のシャトーギローが造る辛口白ワイン！フードフレンドリーなおすすめワインです。
甘口貴腐ワイン銘醸地ソーテルヌの格付け第1級シャトー。ボルドーでは初の辛口白ワインにおける樽発酵を行ったことでも有名です。、ル ジェド シャトー ギローは畑の中心部に位置する15haの区画から造る辛口白ワインです。柑橘系のフレッシュな果実味にハーブのような風味を持っています。熟成には貴腐ワインであるシャトー・ギローを造った樽を使用しているため、柑橘系の爽やかさと複雑さも備えた味わい。口当たりは酸味の効いた上品な辛口ですが、少しクリーミーでまろやかな印象も兼ね備えています。フードフレンドリーなワインで、日本料理との相性も抜群です。お寿司や天ぷら、一番出汁の香りを活かした煮物料理。和洋問わず日常的な食事に彩を添えてくれます。 ※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：シャトー ギロー
■生産地：フランス ＞ ボルドー ＞ ソーテルヌ
■生産年：2022年
■タイプ：白ワイン 辛口
■原材料：セミヨン53% ソーヴィニヨン ブラン47%
■アルコール：13.0%
■内容量：750ml
■醸造・熟成：50%オーク樽(シャトー・ギローに使用した1年樽)、50%ステンレスタンク。
■熟成：オーク樽熟成6カ月。
■輸入者名：株式会社 モトックス
1766年にギロー家が取得して以来品質の向上が始まり、1855年の格付では見事1級に輝きました。その後オーナーの交代は何度かありましたが、ギローが劇的に変わるタイミングとなったのは1983年、グザヴィエ プランティー氏が支配人に就任した時です。氏の指導の下、大改革が行われた『シャトー ギロー』は厳しい選果を行い熟した果実のみを収穫することで、めざましい発展を遂げてきました。酸化防止剤（SO2）の使用も最小限に抑え補糖も禁止するなど、自然に近い造りを心がけ最高品質のソーテルヌ ワインを産しています。ギローは、1855年にメドックとソーテルヌで1級に格付されたシャトーの中で初の有機認証を取得したシャトーとして知られています。25年にも及ぶ環境保全のための栽培の結果、行き着いた結論です。有機認証を与えられるまでには、とても長い時間がかかります。というのも、認証を与えられるためにはただ有機栽培を実践するだけではなく、それを数年実践し続ける必要があるからです。ギローでは1996年から有機栽培を始め、2007年に全ての畑で有機栽培を実践。それから、いわゆる「転換中」という認証機関の審査段階に入り、2011年に晴れて正式認証されました（2011年が有機認証としての初ヴィンテージ）。
ソーテルヌの気候は大西洋気候に似ています。冬は心地よく湿度があり、気温は5-10℃程。春も湿度があり暖かいため、ブドウ樹の生育を促します。夏は気温20-30℃と暑過ぎず、果実の成熟を助けます。一般的な大西洋気候と異なるのは秋でしょう。ボトリティス シネリア菌、あるいは貴腐菌と呼ばれる微細な菌が秋に発生します。ソーテルヌは特別なミクロ クリマ（微気候）に属し、そのお蔭でその独特なワインが生まれます。朝は霧が畑を覆い、その水分がボトリティスの活動を促進します。
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