北海道 北見 メゾンブレイズ エルム山麓ワインラムのブレゼ〔300g×2〕肉惣菜 冷凍

北海道北見市のフレンチレストラン”LA MAISON DE LA BRAISE（ラ メゾン ド ラ ブレイズ）”がお届けする「エルム山麓ワインラムのブレゼ」です。ニンニク、トマト、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、大根、パプリカ（黄）、キャベツなどの野菜がたっぷり入った仔羊煮込みです。フォン（出汁）の類は一切使わず、野菜から出た水分だけを使って煮込んでおり、野菜の凝縮した旨味をご堪能いただけます。味のポイントは、モロッコの発酵調味料「シトロンコンフィ（塩漬けにしたレモン）」です。レモンの持つ爽やかさやほろ苦さといった夏のニュアンスが、縁の下の力持ちとして、このお料理を強く印象付けています。
原料にはエルム山麓の「ワインラム」を使用。近隣のワイナリーから出る葡萄の搾りカス（リーズ）を飼料として与え、羊肉の持つ独特な臭いを抑えるために放牧をしないのが、ワインラムの大きな特徴です。
｛食べ方｝冷蔵庫で解凍した後、小鍋に移すか袋のまま湯煎で10分以上温めてください。電子レンジの場合は深めのお皿に移し、ラップをかけて加熱します。茹でたジャガイモ、イタリアンパセリを添えると華やかです。