旬熟成 熟成牛 ホルモン シマチョウ 味噌漬け〔300g×4〕牛シマチョウ 牛肉

「旬熟成 熟成牛 ホルモン シマチョウ 味噌漬け」は、明治大学と共同開発した「エイジングシート」と呼ばれる発酵技術により作られた熟成肉を使い、自家製の味噌ダレに漬け込んだ逸品です。フレッシュなシマチョウ（大腸）との違いは、なんと言っても甘みと食感です。芳醇な香りの中に牛シマチョウ特有のあまさが口いっぱいに広がり、プリッとした食感が美味。その日、採れたての牛シマチョウを入手し、鮮度の良い状態でエイジングシートをまいいて5日間の熟成を施しています。解凍後、湯せんするだけで熟成ならではの柔らかさと旨味をお楽しみいただけます。しっかり加熱したシマチョウはパサつきがなく、味わい深いものになります。普段なかなか口にできない熟成牛シマチョウをお取り寄せでご堪能ください。あらかじめ処理してありますので、中心部まで十分な加熱をしてお召し上がりください。
｛食べ方｝解凍後、5分間湯煎し、お皿に開けてそのままお召し上がりいただけます。または、熱したフライパンで一気に焼き上げてください。焼き肉やバーベキュー（BBQ）にもおすすめです。