薩摩の灰干し 天然鯛 〔2切(80g)×6〕 干物

「薩摩の灰干し 天然鯛」は、桜島の火山灰で水分だけを除去した新鮮な一夜干しです。「灰干し」とは特殊フィルムで包んだ魚を火山灰の中で一晩熟成させるもので、火山灰が魚の臭みを吸い取り、旨味を閉じ込めることができます。直接空気に触れずに火山灰の中で乾燥させるため、魚が酸化せず鮮度の保たれた乾物に仕上がります。
お召し上がりの際はフライパンに少量の油をしいて、ふたをせずに中火で約4～5分間両面を焼き上げてください。皮目から焼くとふっくら仕上がります。薄力粉をまぶして揚げれば竜田揚げになりますし、一口大にカットして両面を焼いてからきゅうりの輪切りなどを添え三杯酢を全体にかければ酢の物にもアレンジ可能です。お弁当のおかずに、夜食、夕食のおかずに、美味しい天然鯛の灰干しをお楽しみください。