干しエビの香り大根もち 〔500g〕 点心 中華惣菜

「干しエビの香り大根もち」は、香港や台湾などの飲茶に出てくる料理の一つで、大根を細く切り上新粉や片栗粉と混ぜ合わせてじっくり蒸しあげた点心です。外がカリカリ、中はモチモチの食感がたまらないおいしさ。干しエビをたっぷりと使用することによりエビの旨みと大根の甘みが抜群のバランスで調和しています。焼いたときの香ばしい香りが食欲をそそります。夕食に、おつまみに、飲茶にも、美味しい大根餅をおたのしみください。
【お召し上がり方】
(1)1センチほどの厚さに切る。（少し冷凍してから切ると切りやすいです。）
(2)中火でフライパンに多めの油でゆっくりと焦げ目がつくまで両面焼く。
(3)焦げ目がついてきたら火力をあげ周りがカリッとなったら出来上り。