糀屋藤平 20割手作り味噌 食べ比べ3種 〔米みそ・合わせみそ・麦みそ各500g〕 みそ

「糀屋藤平 20割手作り味噌 食べ比べ3種」では米みそ・合わせみそ・麦みその3種をお届けします。創業450年、室町時代から受け継がれてきた伝統の味を守り続けている、群馬県高崎市の糀屋が作っています。
【20割米みそ】秋田県産あきたこまちの米糀を通常の倍量入れて作った江戸みそです。江戸みそは糀の甘みと少ない塩分が特徴。乾燥糀ではなく生糀をふんだんに使用することで良質な発酵を促し、すっきりとした甘さとうま味を引き出します。
【20割合わせみそ】米糀たっぷりの江戸みそに同量の麦糀を合わせた群馬版の江戸みそ。糀をたくさん入れることで塩味は控えめで、さらに甘味とコクを加えることができました。米糀と麦糀により自然発生するクエン酸による酸味も含まれ、複雑で深い味わいに。
【20割麦みそ】たっぷりの麦糀で作った江戸麦味噌です。麦の香ばしい、甘さのある芳醇な香りがとコクが楽しめます。