真きび酢 奄美 加計呂麻島産 さとうきび酢 〔500ml×2〕 調味料【北海道 配送不可】

「真きび酢 奄美 加計呂麻島産 さとうきび酢」は、全国的にも希少なさとうきびの発酵食品です。「きび酢」は、日本の中でも奄美地方でしか生産されていません。その高い栄養価から鹿児島県の奄美の長寿食材として調査対象になったり、TVで全国放送されるなど注目を浴びています。中でもタイケイ製糖のきび酢は、酢酸菌無添加、非加熱製造。在来さとうきび・太茎種の表皮にのみ存在する酢酸菌が自然の力だけで発酵・長期熟成した「本格きび酢」です。ツンとしない大変まろやかな味わいが特徴です。さとうきびが原料ですが甘さはありません。自然発酵独特の風味がありますが、気になる場合はひと煮立ちさせると和らぎます。原材料は希少な在来種さとうきびです。在来種さとうきび「太茎種(タイケイ種)」は、品種改良後のものに比べて台風や虫に弱く、今ではほとんど栽培されていません。