長崎蚊焼包丁 万能包丁 侍 〔刃渡り13.5cm〕 台所用品 包丁 長崎県 桑原鍛治工房

ステンレスとステンレスの間に鋼が刃先から最後まで入っていて「焼き」を全体に入れているので、研ぎながら最後まで使えます。 柄は黒柄で合板材を圧縮して使っており、硬くて弾力性があります。 仕上げ研ぎに時間をかけ、カミソリのように刃を研ぎ澄ましています。刃の形が特徴的で野菜、肉、刺身は押したり引いたり、魚は刃のアールに合わせてスッと捌くことができます。添え切りも可能です。 持ちやすさ、使いやすさにこだわり「どこにもない包丁」を作り上げました。