旨だし酢極・ザクロ酢・根こんぶ醤油 〔各185ml〕 鹿児島県 九州 調味料 重久雅志商店

鹿児島県霧島市で昔ながらの製法(甕壺露天醸造法)を用いた甕酢(かめす)をつくり続けてる重久雅志商店より3種類の調味料を詰め合わせてお届けします。
【旨だし酢極】鰹ぶしを米麹にて発酵させて出来た甕酢(食酢)「旨だし酢極」。アミノ酸含有量が米酢と比較して約25倍、高アミノ酸といわれている黒酢と比較しても、約2.2倍以上のアミノ酸が含まれています。黒酢のような独特の風味や酸味もなくお酢が苦手な方にも好評です。鍋物、和風パスタ、お寿司、サラダ、お刺身などいつものお料理に旨味調味料としてお使いください。※2019年鹿児島県特産品協会にて「鹿児島県特産品協会理事長賞」を受賞
【ザクロ甕酢】栄養価が高いといわれるザクロの種もザクロ果汁と一緒に甕(かめ)の中に入れて、伝統の甕壺露天製造法にて発酵させた「ザクロ酢」です。原料は米麹とざくろのみを使用しています。黒酢のような独特の風味はなく果汁感のあるお酢に仕上がっていますので女性にも人気があります。10～15倍程度希釈してお飲みください。お酒、サラダ、ヨーグルトやアイスなどにも適量をあわせていただくと美味しくお召し上がりいただけます。
【黒酢杜氏仕込みの根こんぶ醤油】北海道利尻産の根こんぶがそのまま入っているため、保存している間にも昆布の旨みが染み出してくる「根こんぶ醤油」です。保存料・化学調味料などは使用していない無添加の万能調味料です。後味がすっきりしてるだし醤油なので、お刺身やサラダ、お肉料理やお魚料理、卵かけご飯やパスタなどに、かけ醤油、お料理の仕上げとしてお使いいただけます。