SHOJIN セレクションセット 〔ごまどうふ、禅みそ、生麩のつくだ煮、特別栽培米こしひかり〕 福井県土産 特産品詰め合わせ 永平寺 えい坊館

永平寺町の地域特産品ブランド「SHOJIN」認定品の中から、統一デザインパッケージで構成された詰め合わせギフト『SHOJIN セレクションセット』をお届けします。『SHOJIN セレクションセット』は、大本山永平寺にちなみ、「禅」をテーマにした、ごまどうふ、禅みそ、精進しぐれといった精進料理を代表する商品を詰め合わせいたしました。
【ごまどうふ】明治21年創業の老舗豆腐店「團助」のごまどうふは、良質のごまと独自の葛を丹念に練って作り上げた、香ばしい風味となめらかな舌触りが特徴です。大本山永平寺の修行僧たちに愛され受け継がれてきた、精進料理の代表格と言える味わいです。
【禅みそ】「越の井」が30年以上に渡り永平寺のお土産として販売している禅みそは、大根、椎茸、レンコン、ごま等の数種類の野菜を練り込んだ、大本山永平寺御用達の精進味噌。「限られた素材を五味、五法、五色に組み合わせ、心で作り、心でもてなし、心でいただく」とする禅の教えを大切に、昔ながらの製法で真心込めて製造しております。
【精進しぐれ】永平寺の麓にある手打ちそば屋「古跡館」の精進志ぐれは、古くから永平寺に伝わる栄養価の高い精進料理の一つで、タンパク質を補うための食品です。食感が貝のしぐれ煮とよく似ているのは、小麦のたんぱく質である純粋の生麩を原料に、貝の佃煮風の味付けをしているため。消化も良く栄養価が高いのが特徴です。
【特別栽培米こしひかり】「九頭竜オーガニックファーム」のコシヒカリは、永平寺町の豊かな自然のなか、タニシが生息する清らかな水が湧く沼田で栽培されました。もちもちとして、甘くて美味しい米は完全無農薬で、有機肥料を使用して作られています。福井県の特別栽培農産物で、四つ星の認証基準を満たしたお米です。