銘柄ポーク味麗豚 ぶたの駅直送人気セレクトセット〔もつ煮500g、煮豚1パック、中辛味300g、塩味300g、味噌味160g〕東京都 金井畜産

2008年食肉産業展「銘柄ポーク好感度コンテスト」で優秀賞を受賞した埼玉県加須市で生産・飼育された、豚の健康にこだわって大切に育てられた「味麗豚」の内臓、お肉を使った加工品の詰め合わせです。
安全で健康な豚を育てることに徹底的にこだわり、水はミネラル豊富なトルマリン水を飲ませ、ポリフェノールの一種のアントシアニンを含んだ飼料を食べさせ、さらにより健康な豚を育てるために、黒麹菌を飼料に混ぜて与えています。
自家製の「もつ煮」は、味麗豚のと畜したばかりの新鮮な内臓の高価な生大腸部分を多く使用し、鮮度のよいうちに醤油のみで煮込むことで、もつの独特の臭いが少なく、また特殊な蒸気殺菌機を使い生で煮込むことでもつ本来の出汁が出てやわらかく食べやすい味わいに仕上げています。自家製「煮豚」は、味麗豚のモモ肉を醤油、みりんで煮込んだ商品で、一般的にモモ肉はパサパサと固い食感なのですが、味麗豚のモモ肉はやわらかく、温かいご飯の上にのせるととろけるようなやわらかさです。「味付け中辛味」は、味麗豚のロース肉を使用し、ピリ辛な自家製のたれとやわらかいお肉と白肉と呼ばれる脂が甘く、驚くほどご飯のおかずによく合う一品です。「味付けの塩味」は、味麗豚のロース肉に塩とにんにくをベースにしたたれを使用し、塩味と甘い脂との融合のバランスが絶品です。塩味にすることでより脂の甘さが引き立ち、酒のおつまみによく合う一品です。「味付けの味噌味」は、味麗豚のモモ肉を使用し、ヒレ肉のステーキを食べているような食感とごま油と味噌だれで焼くことで香ばしい風味に仕上げています。脂を気にする方には、おすすめです。いつもの食卓にあと1品ほしいときにも焼くだけで便利なおかずです。