阿波の手仕事 匠の味 ういろうや ふじや 阿波ういろうセット〔阿波ういろう・阿波ういろう芋・とら巻×各4〕

徳島県美馬郡つるぎ町にある「ふじや」は、剣山の山懐より伏流水を汲み上げて自然なおいしさにこだわった和菓子をつくっています。
「阿波ういろうセット」はふじやの選りすぐり菓子、ういろう2種類ととら巻きを詰め合わせた人気のセットです。
もっちりとした食感が特徴のプレーン味「阿波ういろう」、ホクホクの鳴門金時芋の粒を加えた「阿波ういろう鳴門金時」、阿波に伝わる銘菓「とら巻き」。
ういろうは、昔ながらの製法にこだわり、材料である上白糖、米粉、国産餅米粉は粉を入れる順番も練る方法も80年かわらぬつくり方を大切にしています。味の決め手である小豆には北海道産小豆を使用し、厳選した小豆を毎朝4時間半かけてじっくり炊き上げています。
とら巻は生地には霊峰剣山の山懐より伏流水をくみあげた水と国産小麦粉、卵はこだわりの飼料で育てた地元農場阿波ファームの新鮮卵『阿波おとめ』を使用。丁寧に一枚一枚焼き、あっさりとした味わいのこしあんを巻きました。
すべて、保存料、着色料は一切しておりませんのでお子様でも安心してお召し上がりいただけます。ご年配の方からも昔のおかあさんがつくってくれた素朴な風味でなつかしいと喜ばれているお菓子です。素朴な甘さを思い出していただけたら幸いです。

※阿波ういろうは徳島県を代表する特産品として「阿波の逸品」「阿波の雑穀街道」の認定されています。