手延べ素麺　株式会社山一 長崎県　350年の伝統を受け継ぐ「麺匠」の技と島原の名水が作り出すこだわりの銘品

「おいしい。」「うれしい。」「笑顔になります。」を合言葉に「安心で安全」な麺づくりに励む山一の「手延べ素麺」をお届けします。
350年脈々と伝えられた島原手延べ素麺は、温暖なご当地の気候のもと、日本の名水100選に指定されている「島原の湧水」で仕込んだ伝統の逸品。
山一では、小麦粉に混ぜる塩や水、油の量の加減を熟知した6人の「麺匠」が、茹でた直後の小麦特有の臭いがなく、ふっくらとした旨みのあるコシの強い麺に仕上げています。
経済産業省第4回ものづくり日本大賞優秀賞を受賞した山一の「手延べ素麺」、日頃からお世話になっている方への贈答品としても最適です。