鳥取和牛 切り落とし〔250g×4〕 鳥取県

鳥取県倉吉市にある「やまのおかげ屋」より、2017年の和牛オリンピックにて、肉質日本一に輝いた鳥取和牛の中でも、鳥飼畜産を中心とし育てたお肉を厳選してお届けします。中でも鳥飼畜産は、鳥取県倉吉市関金町で肥育繁殖の一貫生産をおこなう和牛農家です。一貫生産は珍しく、子牛の時に移動がないために、牛にとって重要な生育段階でストレスをかけずに育てられます。できあがった牛肉は、A5比率が80％以上、A4を含めると92％以上と非常に肉質が良く、またすべての肉のオレイン酸を計っていて、平均が55％を超えています。人の身体にうれしい不飽和脂肪酸が半分以上のお肉なのです。鳥飼畜産は家族で飼育にあたるため、決して規模は大きくなく大量生産もできません。しかし、1頭1頭を大切に育てるために良い肉が安定的に生産できます。こうした生産者の方々の想いを形にしてお届けしています。「 切り落とし」は、鳥取和牛の肩や首、スネなどを薄くスライスしたもので、切り落としパックをつくりました。少し硬い部位ですが、薄く細かくスライスしていますので和牛のやわらかさ、美味しさを十分に感じていただける商品です。黒毛和牛の旨みたっぷり切り落とし肉も、この部位だからこそのこの値段、非常にお得にお買い求めいただけます。牛丼や肉じゃがなどの煮込み料理、すき焼きの増量材にも幅広くお使いいただけます。