一尾一尾丁寧に背開きし粗塩のみを使用　はやせ鮎　一夜干しセット

「はやせ鮎宮城鮎工房」は、宮城県加美郡香美町にあり鮎を育てて１８年になります。地下１３０mから汲み上げた地下水を利用し水温を１８度から２２度と安定させ、自然と同じ状態で養殖をしています。こだわりは「水流を早くする」こと。背の脂肪分を落とすことで臭みの無い鮎を育てています。早い流れの中で育った鮎は「はやせ鮎」と名付けました。一尾一尾丁寧に背開きし粗塩のみを使用すべて手作業で干しております。両面を軽く炙るだけで召しあがれます。一夜干し１０枚入セット。