錆びに強く、切れ味が長続き　京刃物　義定作　保津川２点セット

京刃物の歴史は古く、７９４年の平安遷都の頃にはじまりました。丹波の松炭・鳴滝の砥石・稲荷山の土等の様々な刃物造りに適した環境に恵まれ、室町時代から明治の初め頃までは刃物の一大産地として栄えました。現在の全国刃物産地の技術は、その大半が京都から伝わったといわれております。特殊鋼使用で錆びに強く、切れ味が長続きします。京都の保津川をイメージした表面の凸凹加工は切った物が剥がれやすい効果もあります。三徳（一般家庭用刃物）は肉、野菜、魚の切り身などの普段のお料理に、ペティナイフは野菜、果物はもちろん、刺身包丁の代わりにもなります。料理は包丁がいのち、切れ味でお料理の味も変わります。