近岡屋醤油 ヤマチ醤油 海風と時のたからセット〔天然醸造醤油・昆布ポン酢・梅ポン酢×各1〕

能登の陽射しを浴びて大きな瓦屋根が光る近岡屋醤油の蔵は、大正八年の創業時と変わらぬ木造で、杉樽木桶や麻布など今も初代の頃より大切に使われ続けている道具があります。もろみを熟成させるもろみ蔵の柱や梁には、蔵人たちの懸命な醤油づくりをずっと見守ってきた酵母菌や乳酸菌が棲んでいて、近岡屋のかわらぬ味を守ってくれています。
この歴史ある蔵で大切につくった醤油とその醤油をベースにして風味豊かな味わいに仕上げたポン酢を詰合せにしました。
「海風と時のたから」は能登の豊かな気候風土の中で大切に育てられた、能登宝達志水産の丸大豆をミネラル豊かな能登海洋深層水で仕込み、杉樽木桶で二年間じっくりと発酵、熟成させ丁寧に仕上げた天然醸造醤油です。木桶仕込みだけが持つ独特の旨みを引き出した二年熟成もろ味を搾った、芳醇でまろやかな生揚げ（きあげ）醤油本来の味がつまっています。
「魚に合う、旨い！昆布ぽん酢」は、天然利尻昆布を24時間水出しした自家製昆布だしや本みりん、橙果汁などを合わせ、手間暇かけてつくり、昆布の旨みを最大に活かした絶妙な味わいのポン酢です。
「肉に合う、さっぱり！梅ぽん酢」は、紀州産の梅酢、梅果汁を使用し、醤油のコクとまろやかさ、爽やかな酸味で、食欲をかき立てる風味豊かな味わいのポン酢です。