食塩無添加のおいしい〈うどん〉220g×6セット　｜　株式会社叶屋食品・群馬県

うどん生地の製造時に食塩を使用せず、厳選した小麦粉と上州のおいしい水で作った生うどんです。原料や製法を老舗ならではの技で工夫し、通常製品に負けない風味や食感を実現しました。多くのうどんは生地に少量の食塩を練り込むことで、弾力や粘りを強め（コシを出し）、乾燥を防止したり風味を向上させたりします。単に食塩を抜くだけでは、コシが弱くなって表面が溶け出してしまったり、芯が残りやすくなったりしてしまいます。そこで叶屋では、うどんの原料（小麦粉）、製法、麺の形状を一から見直し、ついに食塩を加えなくても風味が良く、ツルツル・シコシコとした食感で、つゆと絡みやすいうどんを完成させました。ゆで時間も5～6分と早ゆでです。うどん好きの方、最近健康が気になる方におすすめです。