アンサンブル・ドゥ・金澤12個入〔パリエ金澤タルト・金沢雪のあと・金沢蓮の花・金沢みそマカロン 他〕

本場パリで菓子製法を学んだ店主が素材の味を活かすフランス流の製法にこだわり、ふるさと金沢で地元食材を活かしたスイーツを作っています。 アンサンブル・ドゥ・金澤は、金沢の地元食材である加賀野菜を使用したラ・パンテュールオリジナルの焼菓子詰め合わせギフトです。 特に加賀蓮根を使用したスイーツは珍しく、地元の食材を利用した「手作りで安心・安全な、美味しくて健康にも良いスイーツ」は健康意識、本物志向が高まる現代において注目されている商品です。
(1)パリ・エ・金澤タルト:ヨーロッパでよく食される野菜「ルバーブ」と石川県産「五郎島金時芋」をスパイスを効かせたタルト生地の上にのせて焼き上げた商品です。酸味と甘味のバランスがよくあとを引く美味しさで、食物繊維やビタミンCが豊富で女性人気の商品です。
(2)金沢雪のあと(加賀蓮根のマカロン):蓮根の形が雪のあしあとを連想させ雪国金沢の雪の様子を表現しています。生地にすりおろした加賀蓮根を練り込み、生地の上には蓮根のスライスをのせ焼き上げた見た目も可愛らしい商品です。クリームにはレモンピールを加えたバタークリームをサンドしていて、蓮根のもちもちっとした食感とレモンの爽やかな味わいが楽しめる新食感スイーツです。
(3)金沢蓮の花(加賀蓮根のフィナンシェ):蓮根の蓮の花を連想させ、見た目も可愛らしい商品です。生地にサイコロ状の蓮根と蓮根のすりおろしを入れて焼き上げました。蓮根のもちっとした食感とアーモンドの香ばしさがたまらない新食感スイーツです。
(4)金沢みそマカロン(加賀味噌):金沢・大野の加賀味噌を使用し、加賀味噌のコクと塩味をマカロンの甘味と調和させたまるで高級キャラメルのような味わいの商品です。
(5)マカロンde番茶:マカロン生地に加賀棒茶を練り込み焼き上げたお茶の香りと風味が豊かな一品です。中央には金箔をあしらい、金沢らしさを演出しました。 ※当店のマカロン本場を意識したパリサイズで少し大きめで食べごたえも充分です。 「加賀野菜×フランス菓子」を融合！おしゃれ&健康的な新食感スイーツをぜひご賞味ください。