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ヴィーガンワイン特集

ヴィーガン（ヴェガン）とは、動物の肉、卵、乳製品の摂取 及び 動物製品を身につけない生活様式。日本語では「完全菜食主義」などと訳され、近年世界中で需要が高まっています。

■ヴィーガンワインとは


ワインはブドウが原料。そのため、醸造・貯蔵過程で動物性食品が使われることがあると認識している方は多くありません。 しかし貯蔵中に不要なタンパク質やタンニンを取り除くための「清澄(せいちょう)」という工程があり、その段階で卵白、カゼイン（牛乳由来のタンパク質）、ゼラチン、アイシンググラス（魚の浮袋由来のゼラチン）を用いることがあるのです。

そこで、ヴィーガンたちのニーズに応えるべく、造られているのが 「ヴィーガンワイン」 です。
動物由来でなく、植物性由来の珪藻土（ベンナイト）、豆類、芋類などを清澄剤として使う生産者が徐々に増えてきました。珪藻土は全米各地で採掘される粘土の一種で、タンパク質を除去することができます。また、清澄そのものさえ行わない生産者もいます。

ヴィーガンが選ばれる理由の一つには、健康意識の高い人が増えているというシンプルな理由。ヴィーガンダイエットで体形を維持している海外セレブがいることでも有名です。
二つ目は「動物を殺さなくても必要な栄養を摂取できる」という強い信念を持っている人たちが根強く存在すること。
そして三つ目は、環境保護を大きな理由にヴィーガニズムを掲げている若者たちが増加しているのです。
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