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■上赤身馬刺し ・熊本肥育ならではの国産上赤身馬刺し。 通常の赤身とは違い、霜降り中トロとの中間にあたる、上質な赤身を厳選した部位です。 滑らかな赤身質で甘みも感じられ、しゃりっとした新鮮な食感を堪能できます。 ■霜降り中トロ馬刺し ・熊本肥育ならではの国産中トロ馬刺し。 上赤身よりも上ランク部位で、赤身にちょうどよい霜降りが入った部位。 脂がちょうどよいくちどけで、胃がもたれない程度のまろやかな馬脂。 酒のつまみに脂が欲しい時、上質脂がお酒に合います。 ■霜降り大トロ馬刺し ・熊本肥育ならではの国産大トロ馬刺し。 中トロよりもさらに上ランク部位で、濃厚な脂が備わった上質部位。 もっと馬脂を求める方に大変オススメです。 日本酒/焼酎/辛めの酒にとことん合う、口の神経も胃の神経も満喫できる特上部位。 ■たてがみ馬刺し ・熊本肥育ならではのたてがみ馬刺し。 名前の通り「馬のたてがみ」部位です。 ぷるぷるとした食感が特徴で、一頭から取れる容量はわずかです。 希少な部位として当店では取り揃えています。 白い馬肉と呼ばれる「とろとろタテガミ」です。 ■ふたえご馬刺し ・熊本肥育ならではのふたえご馬刺し。 あばら部分の赤身と脂身が連なった、珍しい部位です。 歯ごたえと脂身と赤身が同時に堪能できる希少部位。 ■馬ヒレ馬刺し ・熊本肥育ならではのヒレ馬刺し。 赤身の部位で最も柔らかいヒレの部分。 お子様やご年配の方、女性の方に大変人気です。 ■馬刺し専用醤油(当セットにはついていません) ・熊本県の老舗醤油専門店が作った当店オリジナル専用醤油。 一口舐めると「鰹だし/昆布だし」がまず舌から感じ、その後、お刺身に合う甘露仕立てのとろみが舌に絡みつきます。 その他、煮物などのお料理にも合わせ調味料として利用できます。
300g(約6人前)】
・上赤身馬刺し(約50g)1パック
・霜降り(中トロ)馬刺し(約50g)1パック
・大トロ馬刺し(約50g)1パック
・たてがみ刺し(約50g)1パック
・ふたえご刺し(約50g)1パック
・馬ヒレ 馬刺し用(約50g)1パック
■上赤身馬刺し
・熊本肥育ならではの国産上赤身馬刺し。
通常の赤身とは違い、霜降り中トロとの中間にあたる、上質な赤身を厳選した部位です。
滑らかな赤身質で甘みも感じられ、しゃりっとした新鮮な食感を堪能できます。
■霜降り中トロ馬刺し
・熊本肥育ならではの国産中トロ馬刺し。
上赤身よりも上ランク部位で、赤身にちょうどよい霜降りが入った部位。
脂がちょうどよいくちどけで、胃がもたれない程度のまろやかな馬脂。
酒のつまみに脂が欲しい時、上質脂がお酒に合います。
■霜降り大トロ馬刺し
・熊本肥育ならではの国産大トロ馬刺し。
中トロよりもさらに上ランク部位で、濃厚な脂が備わった上質部位。
もっと馬脂を求める方に大変オススメです。
日本酒/焼酎/辛めの酒にとことん合う、口の神経も胃の神経も満喫できる特上部位。
■たてがみ馬刺し
・熊本肥育ならではのたてがみ馬刺し。
名前の通り「馬のたてがみ」部位です。
ぷるぷるとした食感が特徴で、一頭から取れる容量はわずかです。
希少な部位として当店では取り揃えています。
白い馬肉と呼ばれる「とろとろタテガミ」です。
■ふたえご馬刺し
・熊本肥育ならではのふたえご馬刺し。
あばら部分の赤身と脂身が連なった、珍しい部位です。
歯ごたえと脂身と赤身が同時に堪能できる希少部位。
■馬ヒレ馬刺し
・熊本肥育ならではのヒレ馬刺し。
赤身の部位で最も柔らかいヒレの部分。
お子様やご年配の方、女性の方に大変人気です。
■馬刺し専用醤油(当セットにはついていません)
・熊本県の老舗醤油専門店が作った当店オリジナル専用醤油。
一口舐めると「鰹だし/昆布だし」がまず舌から感じ、その後、お刺身に合う甘露仕立てのとろみが舌に絡みつきます。
その他、煮物などのお料理にも合わせ調味料として利用できます。
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