サレントロッソスルサム 2021 ロッカデイモリ社イタリアプーリア州 IGPサレントロッソ赤 5年熟成作品アルコール度数14％

Name: サレント ロッソ スルサム 2021 ロッカ デイ モリ社 イタリア プーリア州 IGPサレント ロッソ 赤 5年熟成作品 アルコール度数14％
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「家族経営のワイナリー」　 D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ　ディ　レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変えています。良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。

「重さではなく、畑の面積で葡萄を買い取り」契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1kg幾らではなく、1ha幾らという単位で買い取っています。葡萄は1本の枝に2～3房しか付けません。収穫は、夜中か早朝に100％手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。

「熟成可能なプーリアワイン」ロッカ　デイ　モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5～10倍もする価格のコルクを使っています。コルクの色が良くないのは、漂白をしないためです。それも自分達を表現する方法のひとつだと考えています。「長いコルクは印象的でしょう？！」　長い発酵、熟成によっていろいろな力を溜め込むので、それをフィルターで除去することはしたくないと考えています。

■ぶどう品種：プリミティーヴォ種50％、モンテプルチャーノ種50％
■土壌：石灰質

生産者言わく「プリミティーヴォ×モンテプルチャーノ。芳醇な樽香と深みのある果実味。！モンテプルチャーノを加えることが大事で、深みを与えています。」！熟成できるワイン造りがモットー！

ボトル熟成によって、より集約し、風味が発展、なっていくワインを目指す家族経営ワイナリーのロッカ・デイ・モリ社！

ルビーレッドで、甘い樽の香り、まろやかなタンニンです。ロッカ・デイ・モリで最も良く知られ、一番売れているワインです。

「ロッカ・デイ・モリで何かおすすめのワインを一つ挙げてくれませんか？と聞かれたらこれをおすすめします」と醸造家で当主のマッシミリアーノは話していました。

■商品名	サレント・ロッソ・スルサム[2021]年・ロッカ・デイ・モリ社(4代目当主＝南イタリア・エノロゴ協会の会長＝マッシミリアーノ・アポロニオ家)・アメリカンオーク&フレンチオーク(バリック)小樽12ヶ月熟成・(甘い樽の香り&まろやかなタンニン造り手で一番売れてる人気赤ワイン)・イタリア・プーリア州・IGPサレント・ロッソ・赤・5年熟成作品・アルコール度数14％・ノンフィルター
■英名	Salento Rosso Sursum 2021 Rocca dei Mori IGP Salento Rosso
■商品説明	イタリア辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！造り手のベストセラーフルボディ辛口赤ワイン！プーリア州から色が濃く芳醇な樽香と深みのある果実味！イタリア南部プーリア州を中心に栽培される黒ブドウ品種で、アメリカではジンファンデルとして知られ、完熟するとジャムのような濃厚な果実味とブラックベリーやスパイスの香りが特徴のプリミティーヴォ種50％にこれまたアドリア海沿岸でも見られアブルッツオの人気品種、果皮が厚く色調が濃い完熟するとブラックチェリーやプラム、ブラックベリーを思わせる豊かな果実味のモンテプルチャーノ種50％で造られる人気フルボディ辛口赤ワイン！しかも造り手の中で一番売れている大人気フルボディ辛口赤ワイン！しかも飲み頃5年熟成作品！生産者言わく「プリミティーヴォ×モンテプルチャーノ。芳醇な樽香と深みのある果実味。！モンテプルチャーノを加えることが大事で、深みを与えています。」！熟成できるワイン造りがモットー！ボトル熟成によって、より集約し、風味が発展、なっていくワインを目指す家族経営ワイナリーのロッカ・デイ・モリ社！(マルチェッロ・アポロニオ家(1964年生)&マッシミリアーノ・アポロニオ家(1971年生)南イタリア・エノロゴ協会の会長) しかも「このワインについて最も重要なことは熟成しているということ、さらにまだ熟成できる品質であるということ。コルクは55ミリのロングを使用！ワインを知っている人は熟成の良さをわかっている」とマッシミリアーノは話していました。このサレント・ロッソ・スルサム[2021]・ロッカ・デイ・モリ社は「プリミティーヴォにモンテプルチャーノを加えることが大事で、深みを与えています。畑は石灰質で、幾つかの部分を除いてほとんどが岩で、石の層と白亜質の斜面で構成されています。気候はおだやかな冬と乾燥した春と夏が特徴です。スラヴォニアンオークの大樽(125hL)で30-45日間発酵させます。その後、プリミティーヴォはアメリカンオークのバリック(225L)、モンテプルチャーノはフレンチオークのバリック(225L)で12ヶ月熟成。ブレンド後スラヴォニアンオークの大樽(55hL)に移して数ヶ月寝かせます。清澄もろ過もせず瓶詰めし、12ヶ月寝かせます。ルビーレッドで、甘い樽の香り、まろやかなタンニンです。ロッカ・デイ・モリで最も良く知られ、一番売れているワインです。「ロッカ・デイ・モリで何かおすすめのワインを一つ挙げてくれませんか？と聞かれたらこれをおすすめします」と醸造家で当主のマッシミリアーノは話していました。試飲会でも大人気！の造り手のベストセラー5年熟成フルボディ辛口赤ワインが正規品の素晴らしい状態で限定入荷！
■生産年	[2021]年
■生産者	ロッカ・デイ・モリ社 (4代目当主＝南イタリア・エノロゴ協会の会長＝マッシミリアーノ・アポロニオ家)
■生産地	イタリア/プーリア州 IGPサレント・ロッソ
■タイプ	赤・辛口
■テイスト	フルボディ
■ブドウの品種	プリミティーヴォ種50％、モンテプルチャーノ種50％
■内容量	750ml
■アルコール度数	14％
■JANコード	4935919055819
■商品番号	0219002018719