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意図的にリリースを遅らせ、ボトル熟成して飲み頃になってからの出荷 「100％コッリーネ テラマーネ D.O.C.G.の指定区域から」コルナッキア家が所有する畑は全てモンテプルチャーノ ダブルッツォ コッリーネ テラマーネD.O.C.G.に指定された区域に入っています。アブルッツオ州全体からD.O.C.G.に認定されたエリアは、北部の丘陵地のみ。このことからもコルナッキア家の所有する畑がとても良いことが分かります。また、コルナッキア家がD.O.C.G.に申請するのは、所有する60～62haの内、最良の5haのみです。
「世代交代による改革で、伝統的なアイデンティティを残しつつ、高いエレガンスを追求」 ピエロ コルナッキアから、カテリーナとフィリッポへと世代交代をして、ワイン造りにさまざまな改革が行われました。主な変更点は、赤ワインは、温度管理して、マセラシオンの期間を長くした。またデレスタージュにより、タンニンがエレガントで滑らかになった。ロータリーファーメンターを導入した。内部にプロペラが付いており、マストをゆっくり回し、常に果帽をワインと接触させる。白はスキンコンタクトに使用。コンサルタントのアゴスティーニのアドバイスで、全ての工程で厳しい手順を決める。タンクや樽からの分析をより多く行い、それぞれに合ったブレンドする。新しい密閉式のプレス機、フィルターシステムやボトリングラインを導入。
「飲み頃になってから出荷」 日本に輸出するワインは、意図的にリリースを遅らせ、カンティーナでボトル熟成をしています。生産者にとっても、弊社にとってもリスクのある方法ですが、コルナッキアのような伝統的なスタイルのワインには、ボトル熟成が必要だと考えるからです。
■発酵・熟成：フレンチオーク樽100％のバリック(新樽100％)で24ヶ月＆スラヴォニアンオークの大樽で12ヶ月＆瓶熟6ヶ月の驚異の計42月熟成！
■土壌：石灰岩土壌
イタリア辛口フルボディ赤ワイン愛好家大注目！年産わずか！唯一D.O.C.G.としてリリースするバローネ・コルナッキア家の最高級キュヴェ！
造り手はモンテプルチャーノ・ダブルッツォを日本に広めた造り手の一人でアブルッツォ州の北部テーラモ県に位置し、北隣のマルケ州とのほぼ州境寄りに代々続いている生産者です！
力強さと繊細さを兼ね備えたコッリーネ・テラマーネ！他のワインに比べてより複雑味があり、モンテプルチャーノの特徴の一つでもあるプラムのニュアンス、胡椒のようなスパイスやタバコの様なニュアンスも感じられます！
“エレガントさ”がよくワインに表れています！ずばりバローネ・コルナッキアの最上級キュヴェ“ヴィッツァッロ”が6年の熟成を経て正規品でようやく造り手よりリリース！