日本の極み　無塩せきベーコン・ロースハム　950g

職人の思いが伝わる熟成ハム・ベーコン。最上川ファーム産の庄内SPF豚肉を使用し、職人が手がける本物の味をお届けする『出羽のしんけん工房』。「無塩せきベーコン」は、バラ肉に岩塩、香辛料と砂糖のみを丹念にすりこみ、桜のチップで二晩かけてスモーク。「布巻ロースハム」は、ロース肉を14日間じっくり熟成させ、一本一本丁寧にさらし布で巻き直火式窯で一晩かけてスモークします。どちらも桜チップの豊潤な燻香、肉のしっかりした食感、熟成によって引き出された旨みが、噛むほどにじわっと広がります。