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2008年に設立された、今、世界中が大注目する実力派のドメーヌ！
ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィスは、2008年にオリヴィエ・ドゥセルが設立しました。当初からワインメーカーはジャン・ルパテッリで、彼とオリヴィエ・ドゥセルは、10年という年月をかけて彼らのスタイルを築き上げ、またオーガニックへの転換を始めました。ジャン・ルパテッリは、2021年にドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエに移籍し、現在は後継者のトマ・エマンが、チームを率いています。トマ・エマンは、ニュイ・サン・ジョルジュ出身で、ドメーヌ・ジャン・ジャック・コンフュロン、ドメーヌ・フランソワ・ラマルシュ、またニュージーランドでの醸造経験を持つ期待の醸造家で、常にドメーヌに新しい進化をもたらしています。こちらのムルソーは、澄み切った輝きを放つゴールド色で、シダ、菩提樹の花を想起させ、ローストしたヘーゼルナッツの力強い香りが特徴です。口に含むとミネラルが際立ち、コクと酸味のバランスが綺麗に調和した、豊かな味わいのムルソーです。 ※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：ドメーヌ ドゥセル エ フィス
■生産地：フランス ＞ ブルゴーニュ ＞ コート ド ボーヌ ＞ ムルソー
■生産年：2022年
■タイプ：白ワイン 辛口
■原材料：シャルドネ100%
■アルコール：12.5%
■内容量：750ml
■醸造・熟成：新樽比率30%のバリックで約14ヶ月間の熟成
■輸入者名：株式会社 フィラディス
ドメーヌ ドゥセル エ フィスは2008 年にオリヴィエ ドゥセルにより設立されました。当初からドメーヌのワインメーカーはジャン ルパテリで、彼とオリヴィエ ドゥセルは10 年という年月をかけて彼らのスタイルを築き上げ、またオーガニックへの転換を始めました。ジャン ルパテリは2021 年にドメーヌ ド ヴォギュエに移籍し、現在は後継者のトマ エマンがチームを率いています。トマはニュイ サン ジョルジュ出身だが、ドメーヌ ジャン ジャック コンフュロン、ドメーヌ フランソワ ラマルシュ、またニュージーランドでの醸造経験もあり、ドメーヌ ドゥセル エ フィスに新しい進化をもたらしています。ジャン ルパテリと築いたエレガントなスタイルと高い品質はこれまで通り継承しながら、さらに進化していくドメーヌ ドゥセル エ フィスに世界中が期待しています。ドメーヌ ドゥセル エ フィスのワイン作りへの哲学はブルゴーニュの多様なテロワールを最も正確に表現するために、土壌と全ての植物を尊重すること。そんな畑から生み出された葡萄の持つピュアな果実味を活かすため、できる限りワインに手を加えず、樽香が覆い隠してしまわぬように細心の注意を払っています。グリーンハーベストはせず、剪定による収量の制限と樹勢の管理に収量をコントロールしています。畝間はカバークロップで覆い、3 年ごとに種を撒き、植物の多様性を促進。ピュアな果実味を保持するために低温マセラシオンを行います。培養酵母を使わずに、天然酵母による発酵をしています。
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