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シチリア島の歴史ある生産者。モダンで華やかなワインを造るが、伝統や自然環境保全と両立させている。
野生酵母のみで発酵をスタートさせ約30日果皮とともに発酵させるため、「オレンジワイン」のカテゴリーに区別される。ステンレスタンクでのみ熟成させ、濃い金色を帯びた色わいだが濁っておらず、香りにはオレンジやピスタッキオなどの特徴あるナッツの香りが広がる。余韻は長く、グリッロのもつ深みを感じさせる優美なワイン。まぐろのタルタルやゴルゴンゾーラチーズと是非。※商品画像と実際の商品の生産年(ヴィンテージ)が異なる場合がございます。正しくは商品名および詳細欄の生産年をご確認ください。
■生産者：スパダフォーラ
■生産地：イタリア ＞ シチリア州
■生産年：2015年
■タイプ：オレンジワイン 辛口
■原材料：グリッロ 100％
■アルコール：13%
■内容量：750ml
■醸造：ステンレス製サーマルタンクで自然発酵。果皮で25日間。粕で２４ヵ月の浸軟。
■熟成：ステンレスタンクで6ヶ月熟成させ、その後瓶熟。
■合う料理：まぐろのタルタルやゴルゴンゾーラチーズ、シーフードのパスタ、魚のグリル。
>【夏季 （5月から9月頃）のワインの配送につきまして】 配送中の温度変化によるワインの液漏れを防ぐ為、夏季はクール便（送料に別途330円加算）のご利用をお薦めしております。 クール便をご利用になられない場合の液漏れ事故や品質劣化等による補償、商品の返品は一切応じかねますので予めご了承くださいませ。 原則、クール便のご利用につきましてはお客様のご判断でお願い致します。 また、高級ワインをご購入のお客様につきましては、ご指定がなくともクール便のご利用を御願いする場合がございます。ワインを最良の状態でお届けするためですので、何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます（この場合330円を追加で頂戴いたします）。
創設者であるドン・ピエトロ・デイ・プリンシピ・ディ・スパダフォラ氏は、才能のある農家で競走馬の飼育者である叔父のミケーレ・デ・ステファニー氏から土地を継承しています。1968年の地震でこの地所は大きな被害を受けましたが、会社の再建と再開発の両方に取り組んでおり、地元のブドウ園を再評価し、高品質のワインの誕生のためにシチリア島に異地性のブドウ園をもたらしています。現在の所有者は、ドン・ピエトロ氏の息子であるフランチェスコ・スパダフォラ氏と、その妻クローディア氏、娘のエンリカ氏です。 葡萄が適切な熟度に達した有機生産の葡萄のみを使用。ワイナリー周辺のすべてのブドウ園で栽培し、化学製品や硫黄を使用せずに醸造します。代替エネルギー、ボトルにはより軽いガラス、サトウキビ由来のポリマーから作られた有機キャップを使用しています。自然な方法で醸造が清潔で一定に保たれ、ユニークなワインに命を吹き込んでいます。
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