生姜百景-有機生姜粉末-／後藤製菓

《商品詳細》

有機生姜をじっくり加熱・蒸して乾燥することで生姜の温まる力（ショウガオール成分）を引き出した温活アイテム！

「有機生姜粉末」は、美味しくて、健康に良い、こだわりの「有機生姜」をいつでも手軽に、さまざまな料理や飲み物と共に食べて欲しいという想いから、乾燥・粉砕し、きめ細やかなジンジャーパウダーに加工しています。

添加物不使用、有機生姜を１００％使用し
一振りするだけで手軽に有機生姜を摂取することができます。

お料理はもちろん、紅茶やカフェラテ、ホットミルク、ココアなどに振りかけるだけで、身体がポカポカになる栄養ドリンクに生まれ変わります。

「有機生姜粉末」が使われているのは、大分県臼杵市で栽培された有機生姜。

有機生姜をじっくり加熱し、更に蒸して乾燥することで生姜の力（ショウガオール成分）を引き出しました。
また、石臼挽き製法で風味を損なわずに細かく粉砕し、市販のパウダーよりもかなり細かい粒子になっており、お飲み物やお料理そのものの味を損なうことはありません。

『蒸す（加熱する）』ことで生の生姜にあるジンゲロール成分が、最も効率的にショウガオール成分へ変換して生成されます。

生姜には、辛味成分となるジンゲロールが含まれているのですが、これを加熱すると、よりポカポカパワーのあるショウガオールという成分に変化します。
加熱方法は「焼く」「煮る」などさまざまありますが、蒸すことで一番ショウガオールへの返還率が高まると言われているのです。
「後藤製菓」は、大分県の伝統銘菓「臼杵煎餅」を通して、永年「生姜」と向き合い続けてきた創業大正八年の歴史のある菓子屋です。

これまで臼杵煎餅の原料として使うのは生姜の搾り汁のみで、搾汁後に残る生姜繊維は原料に使えず、その大半を廃棄している現状に心を炒めていました。

フードロスを削減して環境へ配慮したい。栽培量の少ない希少な有機生姜を余すことなく使いたい。
そのために考え出されたのが、こちらの商品なのです。

この有機生姜粉末の開発を通して、なんと年間最大2トンあった廃棄量を「０」にすることができ、フードロス削減を実現させたサスティナブルな商品となっています。

搾りかすからできたとはいえ非常に辛みが強いこのジンジャーパウダーは、
お客様からの評価も高く一般販売も好調に伸び、更に百寿ひとひらの原料として再活用することにも成功し、令和２(2020)年には廃棄量0を達成しました。こうした取組み評価され、農水省主催「フードアクションニッポンアワード2020」では全国1019産品の内10産品が表彰される受賞産品に選定されました。


 

【商品内容】
・原材料名：有機生姜（国産）
・内容量：15g
・栄養成分表示 商品１本(15g)あたり：熱量:50kcal、たんぱく質:3g、脂質0g、炭水化物9g、食塩相当量:0.8g（推定値）

生姜百景
豊かな自然と水に恵まれた九州の有機生姜を主としたオーガニック・ウェルネスブランド「生姜百景」
100年の間向きあった「生姜」を通して「人にも自然にもあたたかい」幸せな風景を紡いでいきます。
「オーガニック」を追求し、お客様が手軽に有機生姜を楽しめるような、おいしくて、あたたかいこだわりの商品を提供するため、有機生姜専門ブランド「生姜百景」を立ち上げました。

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