チーズと肉のスモークセット 〔燻製おつまみ4種〕 秋田県 燻製 岩城の燻製屋チャコール

封を開けてすぐに食べられる「こころに残る」燻製のおつまみです。燻煙材は秋田県由利本荘市の山桜の薪を使用し、ワインと相性ピッタリな燻製おつまみ4種類をセットにしました店名の「岩城の燻製屋チャコール」にある「チャコール」とは英語で炭という意味です。季節を問わず、電気やガスを使わずに薪を燻したときにでる煙の熱のみで生の食材を加熱しており、熟練の職人技によって、やわらかく、しっとりとした食感に仕上げております。すべて手づくりで素材や調味料にもこだわっており、燻製と相性のよい厳選素材と選び抜いた調味料での味付けで素材本来の味が引き立つ燻製です。市販の桜チップで燻製した濃い色付きや強すぎる燻製の香りとは違い、山桜の大きな薪で燻製することにより、上品な香りで飽きのこない食べやすい味の燻製に仕上げております。セットの内容は4種類で、「スモークカマンベール」は、ワインやビールなどのお酒にピッタリな大人の燻製チーズです。表面のほろ苦さと中のクリーミーな部分に染み込んだスモークの香りがマッチし絶妙に仕上がっています。「ナチュラルチーズの燻製」は、国産のナチュラルチーズの燻製。2日に分けて10時間燻製しました。市販のスモークチーズのように、きつい香りではなく、風味が豊かでお子様にも人気の食べ易いチーズの燻製です。「豚肩ロースの燻製」は、秋田県産SPF豚肩ロース肉を塩、胡椒でシンプルに仕込みました。豚肩ロースは燻製にすると程好い歯ごたえがあり、濃厚な肉の味をしっかりと味わえます。ビール、焼酎、ウイスキー、ワインなど様々なお酒との相性が良く、お酒のおつまみにどうぞ。「合鴨の燻製」は、合鴨の凝縮された肉の味と自家製ワインタレが絶妙にマッチし、赤ワインの香り漂う深みのある味わいに仕上げました。この「ワインにピッタリ！チーズと肉のスモークセット」は特にワインとの相性が抜群のおつまみなので、ご自分用にはもちろんワイン好きな方への贈り物としても喜ばれます。