うるめ丸干し　株式会社武久海産　愛媛県　イワシを知り尽くした職人が仕上げた、繊細なイワシ本来の旨みが味わえる一品

複雑なリアス式海岸と、太平洋からの黒潮海流の影響で冬でも温暖な愛媛県愛南町は豊かなイワシの漁場となっています。この地で70年続く、イワシを知り尽くした武久海産がお届けする「うるめ丸干し」です。
水揚げ後30分以内の鮮度の高いイワシのみを直接買い付け、丸干し一筋の職人がその日のうちに加工。毎回イワシの状態を見ながら塩を振る時間や量を決め、内臓のえぐみが少なく丸ごと食べても美味しい丸干しに仕上げています。
程よい塩加減と、しっとり感を残した生干しにしているため、天ぷらなどにもご利用いただけます。イワシ本来の繊細な旨みをお楽しみいただくため、焦がさない程度に炙ってお召し上がりください。