アイテム紹介

旅でのおいしい食の体験は、いつまでも忘れられない記憶になります。それまで知らなかった食材や料理との思いがけない出会い。その土地ならではの味付けや食べ方に巡り合うこと。さまざまな「食」を知ることは、日々の彩りになり、人生を豊かにしてくれます。
お届けするのは創業百年を超える北海道の老舗「山下水産」がつくる北海道を代表するひと品。「いかめし」は北海道産の真いかを柔らかく煮上げ、モチモチ食感のご飯を詰めたお土産の人気アイテム。直径約80センチの小さな釜を使用して、直火で炊くことで全体にまんべんなく味を染み渡らせた絶品アイテム。丁寧な製法によって、昔懐かしい「やさしい味」に仕上げました。「生たき帆立貝柱」は全国有数の帆立の産地、オホーツク海で獲れた身の締まったお刺身で食べられるほど新鮮な天然帆立の貝柱を使用し、原料の大きさや外気温などの製造条件にあわせて、職人が１つ１つの釜で微調整することで均一な品質になるよう製造しています。鮮度が落ちないうちに独自の「生たき製法｣で帆立本来の旨みを逃さず、形が崩れないよう丹念に炊き上げました。帆立の繊維がしっかりと感じられるのは、「生たき」ならではの味わい。その柔らかさにはびっくり！どちらも多くの方におすすめしたくなる、北の味覚です。