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5月、長く厳しい冬もようやく終わりを告げ、雪に閉ざされた大地からいのちの息吹が聞こえてくる季節がやってきました｡土の中でじっと耐えてきたアスパラも、春の息吹を感じて、ようやく芽をのばし、ここに出荷となりました｡そのまま食べても感じる甘みが一番の特徴の「グリーンアスパラ」は、太陽の光をいっぱいに浴びてのびのびと育った健康優良児｡みずみずしさとやわらかさが特徴です。春先のわずかな時期にしか味わえない特別な味をどうぞご賞味ください。
5月、長く厳しい冬もようやく終わりを告げ、雪に閉ざされた大地からいのちの息吹が聞こえてくる季節がやってきました｡土の中でじっと耐えてきたアスパラも、春の息吹を感じて、ようやく芽をのばし、ここに出荷となりました｡何ともいえない香り、甘さとシャキシャキ感がたまらない｢ホワイトアスパラ｣は、日光に当てると紫から緑色に変色してしまうため､栽培には大変手間がかかり､生産量も少なく､希少な味わいです。みずみずしいシャキッとした歯ごたえもたまりません。
士別市は旭川の北にある緑が豊かなまちで、稲作から野菜栽培まで農業が盛んなところです。JA北ひびき蔬菜特別栽培部会では、道内でもいち早く20年前から遮光フィルム栽培によるホワイトアスパラ生産に取り組んでいます。栽培方法は、ハウス立茎長期どり栽培の春芽（4月中旬～6月上旬）をフィルム被覆する方法をとっており、品質・収量ともに高いレベルを達成しています。また、大きな特徴として、減農薬、減化学肥料の「特別栽培」に部会をあげて取り組んでおり、農薬、化学肥料ともに慣行栽培の1/2以下を達成しています。
北海道の春を代表する旬の味です。寒冷な北海道では冬に農作物の生産ができないため、北海道の農作物は春と夏の短い間に土の栄養をおなかいっぱい吸うことができます。
朝と夜に収穫した原料をしっかりと予冷してから、うまみを逃さずクール便でお届けします。
アスパラは植えてから3年間は収穫できません。滋養を蓄えしっかりと根付かせてからでないと、収穫をしないのです。
●美味しいお召し上がり方●アスパラの一番美味しい食べかたとして、そのものの味を最もお楽しみいただける、「塩茹で」をおすすめします。≪ゆで方≫1.アスパラの穂先を軽く洗い、根元の硬い部分(約1.5cm程度)と「葉」､「傷」の部分を切り取り、皮を軽くむきます。2.鍋に水をたっぷり入れ、火にかけ、沸騰する前に1.の皮を軽く洗ってから鍋に入れてアスパラの香りをつけます。3.沸騰したら塩を1リットルに対し小さじ1くらいの割合で、また、お好みでレモン汁を加えてからアスパラを入れ茹でます｡*アスパラを縦半分に切り、穂先が4～5分、根元は6～7分を目安としてゆでると平均したやわらかさにゆで上がります。（切らないで調理するときは、アスパラを立て3～4分ゆでたあと、横に倒してさらに4～5分ゆでてください。）*茹で時間はあくまでも目安です｡太い部分に串などさして確かめながらお好みの堅さに茹でてください。5.茹で上がったら、冷水につけると食感が良くなり、美味しくお召し上がりいただけます。*アスパラの茹で汁はあくを丁寧に取り除き、スライスベーコン、キャベツ、レタス、缶詰のコーンなど火の通りやすい食材を合わせて一煮立ちさせてスープにしても美味しくお召し上がりいただけます。もちろん、そのまま飲んでもおいしくお召し上がりいただけます。≪そのほかの調理法≫熱したフライパンでバター、刻んだベーコンで炒め、｢アスパラベーコン｣そのまま衣をつけて揚げ、｢アスパラの天ぷら｣。*フライにしてもおいしくいただけます。グリルで(中火)回しながら焼き、最後に辛子酢味噌をつけて食す｢焼きアスパラ｣。茹でてグラタンやサラダにいれても大変美味です。●保存方法●アスパラは鮮度の落ちが早いので、届いたらすぐにお召し上がりになるのが一番ですが、一度にお召し上がりにならない場合は袋にいれたまま立てて冷蔵庫に保存してください｡冷蔵庫に保存するときは目安として1週間以内にお召し上がりください｡【ホワイトアスパラのお召上がり方】ホワイトアスパラは「アク」抜きのため一度塩茹で後調理するとよりおいしくお召上がりいただけます。1.穂先より少し下から根元まで、皮むき器で少し厚めに皮をむく。特に根元のほうは堅いので厚めにむく。根元は2cmくらい切り落とす。(むいた皮と落とした根元は捨てないでください！）十分に皮をむかないと筋が残ります。2.鍋に湯カップ4を沸かし、レモン汁少々(レモンの薄切りでもOK)、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1、むいた皮と落とした根元を入れる。レモンと砂糖を加えると、白くきれいにゆで上がります。3.アスパラを入れ、ふたをして中火で約15分間ゆでる。太いところを竹ぐしで刺しスッと通ればゆで上がり(ゆで時間は太さによって異なりますので調整してください。)4.ざるなどにとって、水けをよくふき取る。(保存する際は容器等に入れてゆで汁に入れたまま保存してください。)*ゆで汁にはアスパラの出汁がたっぷり入っていますので、ベーコン、玉ねぎ等を加えてスープにしてお召上がりください。アスパラをソテーにする際にお玉1杯分くらいを目安に加えても大変おいしくお召上がりいただけます。
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JAきたひびき 特別栽培 グリーンアスパラ
5月、長く厳しい冬もようやく終わりを告げ、雪に閉ざされた大地からいのちの息吹が聞こえてくる季節がやってきました｡土の中でじっと耐えてきたアスパラも、春の息吹を感じて、ようやく芽をのばし、ここに出荷となりました｡
そのまま食べても感じる甘みが一番の特徴の「グリーンアスパラ」は、太陽の光をいっぱいに浴びてのびのびと育った健康優良児｡みずみずしさとやわらかさが特徴です。
春先のわずかな時期にしか味わえない特別な味をどうぞご賞味ください。
JAきたひびき 特別栽培 ホワイトアスパラ
5月、長く厳しい冬もようやく終わりを告げ、雪に閉ざされた大地からいのちの息吹が聞こえてくる季節がやってきました｡土の中でじっと耐えてきたアスパラも、春の息吹を感じて、ようやく芽をのばし、ここに出荷となりました｡
何ともいえない香り、甘さとシャキシャキ感がたまらない｢ホワイトアスパラ｣は、日光に当てると紫から緑色に変色してしまうため､栽培には大変手間がかかり､生産量も少なく､希少な味わいです。みずみずしいシャキッとした歯ごたえもたまりません。
－ 士別市 JA北ひびき蔬菜特別栽培部会 －
士別市は旭川の北にある緑が豊かなまちで、稲作から野菜栽培まで農業が盛んなところです。
JA北ひびき蔬菜特別栽培部会では、道内でもいち早く20年前から遮光フィルム栽培によるホワイトアスパラ生産に取り組んでいます。
栽培方法は、ハウス立茎長期どり栽培の春芽（4月中旬～6月上旬）をフィルム被覆する方法をとっており、
品質・収量ともに高いレベルを達成しています。
また、大きな特徴として、減農薬、減化学肥料の「特別栽培」に部会をあげて取り組んでおり、農薬、化学肥料ともに慣行栽培の1/2以下を達成しています。
産地のこだわり
北海道の春を代表する旬の味です。
寒冷な北海道では冬に農作物の生産ができないため、北海道の農作物は春と夏の短い間に土の栄養をおなかいっぱい吸うことができます。
原料のこだわり
朝と夜に収穫した原料をしっかりと予冷してから、うまみを逃さずクール便でお届けします。
作り手のこだわり
アスパラは植えてから3年間は収穫できません。滋養を蓄えしっかりと根付かせてからでないと、収穫をしないのです。
美味しいお召し上がり方
●美味しいお召し上がり方●
アスパラの一番美味しい食べかたとして、そのものの味を最もお楽しみいただける、「塩茹で」をおすすめします。
≪ゆで方≫
1.アスパラの穂先を軽く洗い、根元の硬い部分(約1.5cm程度)と「葉」､「傷」の部分を切り取り、皮を軽くむきます。
2.鍋に水をたっぷり入れ、火にかけ、沸騰する前に1.の皮を軽く洗ってから鍋に入れてアスパラの香りをつけます。
3.沸騰したら塩を1リットルに対し小さじ1くらいの割合で、また、お好みでレモン汁を加えてからアスパラを入れ茹でます｡
*アスパラを縦半分に切り、穂先が4～5分、根元は6～7分を目安としてゆでると平均したやわらかさにゆで上がります。
（切らないで調理するときは、アスパラを立て3～4分ゆでたあと、横に倒してさらに4～5分ゆでてください。）
*茹で時間はあくまでも目安です｡太い部分に串などさして確かめながらお好みの堅さに茹でてください。
5.茹で上がったら、冷水につけると食感が良くなり、美味しくお召し上がりいただけます。
*アスパラの茹で汁はあくを丁寧に取り除き、スライスベーコン、キャベツ、レタス、缶詰のコーンなど火の通りやすい食材を合わせて一煮立ちさせてスープにしても美味しくお召し上がりいただけます。
もちろん、そのまま飲んでもおいしくお召し上がりいただけます。
≪そのほかの調理法≫
熱したフライパンでバター、刻んだベーコンで炒め、｢アスパラベーコン｣
そのまま衣をつけて揚げ、｢アスパラの天ぷら｣。*フライにしてもおいしくいただけます。
グリルで(中火)回しながら焼き、最後に辛子酢味噌をつけて食す｢焼きアスパラ｣。
茹でてグラタンやサラダにいれても大変美味です。
●保存方法●
アスパラは鮮度の落ちが早いので、届いたらすぐにお召し上がりになるのが一番ですが、一度にお召し上がりにならない場合は袋にいれたまま立てて冷蔵庫に保存してください｡
冷蔵庫に保存するときは目安として1週間以内にお召し上がりください｡
【ホワイトアスパラのお召上がり方】
ホワイトアスパラは「アク」抜きのため一度塩茹で後調理するとよりおいしくお召上がりいただけます。
1.穂先より少し下から根元まで、皮むき器で少し厚めに皮をむく。特に根元のほうは堅いので厚めにむく。根元は2cmくらい切り落とす。(むいた皮と落とした根元は捨てないでください！）十分に皮をむかないと筋が残ります。
2.鍋に湯カップ4を沸かし、レモン汁少々(レモンの薄切りでもOK)、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1、むいた皮と落とした根元を入れる。レモンと砂糖を加えると、白くきれいにゆで上がります。
3.アスパラを入れ、ふたをして中火で約15分間ゆでる。太いところを竹ぐしで刺しスッと通ればゆで上がり(ゆで時間は太さによって異なりますので調整してください。)
4.ざるなどにとって、水けをよくふき取る。(保存する際は容器等に入れてゆで汁に入れたまま保存してください。)
*ゆで汁にはアスパラの出汁がたっぷり入っていますので、ベーコン、玉ねぎ等を加えてスープにしてお召上がりください。アスパラをソテーにする際にお玉1杯分くらいを目安に加えても大変おいしくお召上がりいただけます。
スペック
*L/2Lサイズ混合
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※生鮮品のため、なるべく早めにお召し上がりください。